Upper Rhine Sustainable Food: Entwicklung nachhaltiger Wertschöpfungsketten am Oberrhein für vegetarische Mahlzeiten

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DOI of the original publication
URI
https://irf.fhnw.ch/handle/11654/50643
Project type
angewandte Forschung
Project start
01.09.2024
Project end
31.08.2027
Project status
laufend
Project contact
Project manager
Contributors
Description
Abstract
Im Kontext aktueller Krisen und versorgungstechnischer Risikofaktoren verfolgt Upper Rhine Sustainable Food das Ziel, die Lebensmittel-KMUs in der Oberrheinregion durch die Entwicklung grenzüberschreitender Lebensmittel-Wertschöpfungsketten für vegetarische Mahlzeiten in ihrem nachhaltigen Wachstum zu unterstützen. Dazu werden Pilotprojekte an Gemeinschaftsverpflegungsorten wie Altersheimen, Krankenhäusern, Mittelschulen und Universitäten durchgeführt. Das Projekt hat zum Ziel: • Regionale und nachhaltige Produkte in vegetarischen Gerichten für die Verbraucher attraktiv und leicht zugänglich zu machen. • Eine gerechte Bezahlung entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu fördern. • Durch den Vergleich über die Ländergrenzen die erweiterte Umsetzung effizienter zu machen. • Durch die Entwicklung von Handlungsplänen eine weiträumige Umsetzung der Massnahmen zu ermöglichen. Alle im Rahmen des Projekts erzielten Ergebnisse werden dauerhaft zugänglich gemacht, um die Verstetigung nachhaltiger Geschäftspraktiken und deren positive Auswirkung auf Gesellschaft, Wirtschaft und Umwelt, zu unterstützen.
Link
https://www.interreg-oberrhein.eu/projet/upper-rhine-sustainable-food-entwicklung-nachhaltiger-wertschoepfungsketten-fuer-vegetarische-mahlzeiten-in-kantinen-und-im-einzelhandel/
Created during FHNW affiliation
Yes
Strategic action fields FHNW
Zero Emission
School
Hochschule für Soziale Arbeit FHNW
Institute
Institut Sozialplanung, Organisationaler Wandel und Stadtentwicklung
Financed by
Interreg Oberrhein
Schweizerische Eidgenossenschaft
Kanton Basel-Stadt
Kanton Basel-Landschaft
Kanton Aargau
Project partner
Genossenschaft Lebensmittel Netzwerk Basel
Rheinland-Pfälzische Technische Universität, Institut für Umweltwissenschaften, Ernährungs- und Verbraucherbildung
Université de Strasbourg (SAGE)
Rheinland-Pfälzische Technische Universität, Institut für Umweltwissenschaften, Ernährungs- und Verbraucherbildung
Karlsruher Institut für Technologie, ITAS (Institut für Technikfolgenabschätzung und Systemanalyse)
Université de Haute-Alsace, CREGO (Centre de Recherche en Gestion des Organisations)
Weitere assoziierte Partner-Organisationen
Contracting authority
SAP reference
S256-0146-2
Keywords
Wertschöpfungsketten
Nachhaltigkeit
Ernährung
Subject (DDC)
300 - Sozialwissenschaften, Soziologie, Anthropologie
Publications