Produktionsküche der gaw – Ein Modell mit sozialem Mehrwert

dc.contributor.authorDi Stefano, Angelo
dc.contributor.mentorHaisch, Tina
dc.contributor.partnerGesellschaft für Arbeits- und Wohnintegration, Basel
dc.date.accessioned2025-12-15T13:38:30Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractDie Gastronomiesparte der gaw befindet sich seit längerer Zeit im Verlustbereich. Wachstumspotenzial wird lediglich in Nischen erwartet. Um die wirtschaftliche Weiterführung der Gastronomie zu sichern, wird eine Neuausrichtung angestrebt. Kernstück dieser Neuausrichtung ist eine geplante Produktionsküche, welche sich auf die Herstellung nachhaltiger, regionaler und hausgemachter Fertigprodukte und Lebensmittel spezialisiert.
dc.identifier.urihttps://irf.fhnw.ch/handle/11654/54809
dc.language.isode
dc.publisherHochschule für Wirtschaft FHNW
dc.spatialBasel
dc.subject.ddc330 - Wirtschaft
dc.titleProduktionsküche der gaw – Ein Modell mit sozialem Mehrwert
dc.type11 - Studentische Arbeit
dspace.entity.typePublication
fhnw.InventedHereYes
fhnw.StudentsWorkTypeBachelor
fhnw.affiliation.hochschuleHochschule für Wirtschaft FHNWde_CH
fhnw.affiliation.institutBachelor of Sciencede_CH
relation.isMentorOfPublication7ccdbd81-f9a5-47c9-a029-e79ccc306562
relation.isMentorOfPublication.latestForDiscovery7ccdbd81-f9a5-47c9-a029-e79ccc306562
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