« Après l’achat…avant la consommation » : Une étude du comportement d’accumulation, à travers l’exemple des consommateurs de vin rouge

Abstract

L’objectif central de la présente recherche est d’appréhender un comportement transitoire –à mi-chemin entre l’achat et la consommation de vin – celui de l’accumulation en l’occurrence. Une analyse quantitative de données collectées auprès d’un échantillon de 415 consommateurs, résidant à Lyon et à Dijon, invités à renseigner le nombre de bouteilles et d’appellations dont ils disposent chez eux, a permis de mesurer l’influence de variables sociodémographiques et comportementales sur le comportement d’ accumulation. Une typologie d’«accumulateurs» a également été dressée: trois principaux profils ont émergé, se distinguant principalement par le nombre et la variété des appellations de bouteilles de vin rouge détenues, l’âge, ainsi que la ville de résidence