van der Meulen, Nicolaj
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Nachname
van der Meulen
Vorname
Nicolaj
Name
van der Meulen, Nicolaj
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- PublikationImportance of Being Local: The Role of Authenticity in the Concepts Offered by Non-Themed Domestic Restaurants in Switzerland(MDPI, 2020) van der Meulen, Nicolaj; Home, Robert; Käsmayr, Anneli; Wiesel, Jörg [in: Sustainability]01A - Beitrag in wissenschaftlicher Zeitschrift
- PublikationRe-sensing Food. Über die Zukunftsfähigkeit des ästhetischen Urteils,(Christoph Merian Verlag, 2020) van der Meulen, Nicolaj [in: Future Sense]04A - Beitrag Sammelband
- PublikationPlating Food. On the Pictorial Arrangement of Cuisine on the Plate(transcript, 2016) van der Meulen, Nicolaj; van der Meulen, Nicolaj; Wiesel, Jörg [in: Culinary Turn. Aesthetic Practice of Cookery]04A - Beitrag Sammelband