Produktionsküche der gaw – Ein Modell mit sozialem Mehrwert
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Autor:innen
Autor:in (Körperschaft)
Publikationsdatum
2025
Typ der Arbeit
Bachelor
Studiengang
Sammlung
Typ
11 - Studentische Arbeit
Herausgeber:innen
Herausgeber:in (Körperschaft)
Betreuer:in
Übergeordnetes Werk
Themenheft
DOI der Originalpublikation
Link
Reihe / Serie
Reihennummer
Jahrgang / Band
Ausgabe / Nummer
Seiten / Dauer
Patentnummer
Verlag / Herausgebende Institution
Hochschule für Wirtschaft FHNW
Verlagsort / Veranstaltungsort
Basel
Auflage
Version
Programmiersprache
Abtretungsempfänger:in
Praxispartner:in/Auftraggeber:in
Gesellschaft für Arbeits- und Wohnintegration, Basel
Zusammenfassung
Die Gastronomiesparte der gaw befindet sich seit längerer Zeit im Verlustbereich. Wachstumspotenzial wird lediglich in Nischen erwartet. Um die wirtschaftliche Weiterführung der Gastronomie zu sichern, wird eine Neuausrichtung angestrebt. Kernstück dieser Neuausrichtung ist eine geplante Produktionsküche, welche sich auf die Herstellung nachhaltiger, regionaler und hausgemachter Fertigprodukte und Lebensmittel spezialisiert.
Schlagwörter
Fachgebiet (DDC)
Veranstaltung
Startdatum der Ausstellung
Enddatum der Ausstellung
Startdatum der Konferenz
Enddatum der Konferenz
Datum der letzten Prüfung
ISBN
ISSN
Sprache
Deutsch
Während FHNW Zugehörigkeit erstellt
Ja
Zukunftsfelder FHNW
Publikationsstatus
Begutachtung
Open Access-Status
Lizenz
Zitation
Di Stefano, A. (2025). Produktionsküche der gaw – Ein Modell mit sozialem Mehrwert [Hochschule für Wirtschaft FHNW]. https://irf.fhnw.ch/handle/11654/54809