Psychologische Wirkmechanismen eines rabattfreien Clubmodells in der gehobenen Gastronomie. Eine saisonale Analyse am Beispiel des Ristorante Al Fiume
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Authors
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Publication date
13.08.2026
Type of student thesis
MAS
Course of study
MAS Business Psychology
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11 - Student thesis
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Publisher / Publishing institution
Hochschule für Angewandte Psychologie FHNW
Place of publication / Event location
Olten
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Abstract
Diese Arbeit untersucht die psychologischen Wirkmechanismen eines rabattfreien Clubmodells in der gehobenen Gastronomie unter saisonalen Bedingungen. Mittels Mixed-Methods-Design (Sekundärdatenanalyse, Vignettenexperiment N = 158,
qualitative Interviews N = 8) am Ristorante Al Fiume wurde analysiert, wie Self-Determination Theory, soziale Identität und Knappheit die Attraktivität und Loyalitätsintention beeinflussen. Die Ergebnisse zeigen, dass gemeinschaftsorientierte Vorteile signifikant attraktiver bewertet werden als zugangsorientierte. Die erwartete saisonale Moderation konnte nicht bestätigt werden. Als stärkster Wirkmechanismus erweist sich die Identifikation mit dem Restaurant, die 97 % der Wirkung auf Loyalität vermittelt. Die qualitative Analyse bestätigt, dass persönliche Beziehung und Zugehörigkeit zentrale Bindungstreiber sind. Die Studie leitet Handlungsempfehlungen ab und trägt zur Verknüpfung von SDT, sozialer Identitätstheorie und Knappheitsforschung im Dienstleistungsmarketing bei.
Keywords
Psychologie, Führungskompetenzen, Widerstand, Change-Management, Gesundheitswesen
Subject (DDC)
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Language
German
Created during FHNW affiliation
Yes
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Publication status
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Citation
Lepore, G. (2026). Psychologische Wirkmechanismen eines rabattfreien Clubmodells in der gehobenen Gastronomie. Eine saisonale Analyse am Beispiel des Ristorante Al Fiume [Hochschule für Angewandte Psychologie FHNW]. https://doi.org/10.26041/fhnw-17131