Circular brewery: a transformational journey to the circular economy
Lade...
Autor:in (Körperschaft)
Publikationsdatum
2026
Typ der Arbeit
Studiengang
Typ
04A - Beitrag Sammelband
Herausgeber:innen
Herausgeber:in (Körperschaft)
Betreuer:in
Übergeordnetes Werk
Innovating Business and Education for Sustainable Development
Themenheft
DOI der Originalpublikation
Link
Zugehörige Forschungsdaten
Reihe / Serie
Sustainable Business Development
Reihennummer
Jahrgang / Band
Ausgabe / Nummer
Seiten / Dauer
61-78
Patentnummer
Verlag / Herausgebende Institution
Springer
Verlagsort / Veranstaltungsort
Cham
Auflage
Version
Programmiersprache
Abtretungsempfänger:in
Praxispartner:in/Auftraggeber:in
Zusammenfassung
This chapter examines the integration of circular economy principles in the brewing industry, focusing on the transition from linear to circular production and resource-efficient models. Through a literature review and the analysis of different brewing companies, the research analyzes how the brewing industry implements circular practices and to what extent these approaches align with established theoretical principles.Key findings reveal significant potential of revalorizing brewery by-products, transforming these into animal feed, human food, bioactive compounds, or bioenergy. Innovative approaches such as wastewater recycling and biogas production further showcase the industry’s ability to close resource loops. Notable examples include a Swiss brewery, which implements advanced heat recovery systems and utilizes biogas for energy needs.Despite these advances, financial constraints, technical challenges, and regulatory barriers hinder widespread adoption, particularly for small breweries. This chapter underscores untapped opportunities, including Scope 3 emission reductions and enhanced by-product utilization. Achieving a fully circular brewing industry requires long-term investment, stakeholder collaboration, and consumer engagement.
Schlagwörter
Fachgebiet (DDC)
Veranstaltung
Startdatum der Ausstellung
Enddatum der Ausstellung
Startdatum der Konferenz
Enddatum der Konferenz
Datum der letzten Prüfung
ISBN
978-3-032-10064-1
978-3-032-10065-8
978-3-032-10065-8
ISSN
Sprache
Englisch
Während FHNW Zugehörigkeit erstellt
Ja
Zukunftsfelder FHNW
Publikationsstatus
Veröffentlicht
Begutachtung
nicht peer-reviewed
Open Access-Status
Gold
Lizenz
Zitation
Bourquard, V., Hirs, I., Janka, A., Rodriguez, M.-A., & Wörner, D. (2026). Circular brewery: a transformational journey to the circular economy. In A. H. Verkuil, U. Milow, A. Hinz, & M. Al-Kilani (Eds.), Innovating Business and Education for Sustainable Development (pp. 61–78). Springer. https://doi.org/10.1007/978-3-032-10065-8_4