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Hochschule für Gestaltung und Kunst Basel FHNW
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Hochschule für Gestaltung und Kunst Basel FHNW

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Importance of Being Local: The Role of Authenticity in the Concepts Offered by Non-Themed Domestic Restaurants in Switzerland
(MDPI, 2020) van der Meulen, Nicolaj; Home, Robert; Käsmayr, Anneli; Wiesel, Jörg
01A - Beitrag in wissenschaftlicher Zeitschrift
Kochen und Essen als ästhetische Praxis - Eine explorative Studie

Kontakt

Fachhochschule Nordwestschweiz FHNW
Vizepräsidium Hochschulentwicklung
Bahnhofstrasse 6
5210 Windisch

E-Mail: irf@fhnw.ch

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Das IRF ist das digitale Repositorium der Fachhochschule Nordwestschweiz FHNW. Es enthält Publikationen, studentische Arbeiten und Projekte.

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