Hochschule für Gestaltung und Kunst Basel FHNW
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Publikation Importance of Being Local: The Role of Authenticity in the Concepts Offered by Non-Themed Domestic Restaurants in Switzerland(MDPI, 2020) van der Meulen, Nicolaj; Home, Robert; Käsmayr, Anneli; Wiesel, Jörg01A - Beitrag in wissenschaftlicher ZeitschriftPublikation Plating Food. On the Pictorial Arrangement of Cuisine on the Plate(transcript, 2016) van der Meulen, Nicolaj; van der Meulen, Nicolaj; Wiesel, Jörg04A - Beitrag SammelbandPublikation Re-sensing Food. Über die Zukunftsfähigkeit des ästhetischen Urteils,(Christoph Merian Verlag, 2020) van der Meulen, Nicolaj04A - Beitrag Sammelband