Importance of Being Local: The Role of Authenticity in the Concepts Offered by Non-Themed Domestic Restaurants in Switzerland

Datum
2020
Autorin/Autor
Van der Meulen, Nicolaj
Home, Robert
Käsmayr, Anneli
Wiesel, Jörg
Metadata
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Type
01 - Zeitschriftenartikel, Journalartikel oder Magazin
Primary target group
Science
Created while belonging to FHNW?
Yes
URI
https://irf.fhnw.ch/handle/11654/32295

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